Ikan gabus diketahui mengandung senyawa-senyawa penting yang berguna
bagi tubuh, diantaranya protein, lemak, dan beberapa mineral. Kadar
protein ikan gabus 25,5 %, yang berarti lebih tinggi dibanding dengan
protein ikan bandeng (20,0 %), Ikan emas (16,0 %), Ikan Kakap (20,0 %),
maupun Ikan Sarden (21,1 %).Kadar albumin ikan gabus bisa mencapai
6,224 %. Selain itu didalam daging ikan gabus terkandung mineral Zn
sebesar 1,7412 mg/100 gram.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar